BOEUF  A LA BIERE

 

1 oignon haché

2 cuillères à soupe de farine salée poivrée

4 gousses d’ail écrasées

2 cuillères à café de thym

2cuillères à soupe de sucre (cassonade de préférence)

1 bouteille de 33cl de bière brune

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

½ verre de vin rouge

500grs de carottes coupées en tranches

500grs de pommes de terre coupées en tranches

2 ou 3 « bouillons cube » ou équivalent

 

·         Passer le boeuf dans la farine

·         Faire revenir le bœuf dans un faitout avec un peu d’huile

·         Retirer le bœuf de la marmite et réserver

·         Mettre les oignons, l’ail ½ cuillère à café de thym et sucre et cuire pendant 5 minutes

·         Déglacer le faitout avec la moitié de la bière et du vin

·         Rajouter le reste du liquide, le concentré de tomates et les bouillon cubes et amener à ébullition

·         Remettre le bœuf dans la marmite avec les carottes et les pommes de terre

·         Faire cuire pendant 20 minutes à feu moyen, couvrir

·         Mettre dans le Wonderbag et laisser mijoter pendant minimum 3 à 4 heures

·         Servir avec des croutons

 

Astuce :

o   Si vous désirez une sauce plus épaisse mélangez une cuillère à soupe de farine ou de fécule dans un peu d’eau à ajouter à la marmite.