CURRY VEGETARIEN

 

1 oignon

1 boite de pois-chiche égouté

2 carottes

2 pommes de terre

1 patate douce

1 courgette

1 aubergine

2 gousses d’ail écrasées

1 cuillère à soupe de gingembre frais rapé

1 boite de tomates pelées

1 ½ cuillère à soupe de curry medium (doux ou fort au gout de chacun)

1 cuillère a café de graines de moutarde

1 petit piment haché épépiné (facultatif selon le gout)

1 feuille de laurier

½ tasse de bouillon de légumes

Une cuillère à soupe de chaque : cumin, coriandre, curcuma (à adapter selon les goûts)

Sel, poivre

Un peu d’huile d’olive

 

• Peler nettoyer et couper en cubes tous les légumes

• Mettre du sel sur l’aubergine et placer la dans une passoire afin que le jus en sorte

• Faire chauffer un peu d’huile dans un un faitout

• Faire frire l’oignon puis ajouter l’ail, le gingembre, le curry et les autres épices

• Rincer l’aubergine puis mettre tous les légumes dans la marmite

• Ajouter la boite de tomates pelée et la boite de pois-chiches

• Porter à ébullition, ajuster éventuellement avec du bouillon

• Mettre dans le Wonderbag pour 1h ½ minimum pour terminer la cuisson