LEGUMES VARIES et BOULETTES FROMAGE AUX HERBES
1 gros poireau
1 grosse carotte
300grs de courge butternut ou du potiron
400g de tomates pelées (une boite)
15grs de beurre
Un morceau de celeri branche
1 courgette
2 patates douces
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
150ml de vin rouge
Sel poivre
Pour les boulettes :
200g de farine avec poudre levante incorporée (ou 5g de levure chimique)
100g de graisse
½ cuillère à café de chaque : thym et romarin
25gr de fromage rapé
- Peler épépiner et couper tous les légumes en cubes de 2-3cm environ
- Faire fondre le beurre dans un faitout
- Ajouter le celeri le poireau et la carotte, faire revenir 5 minutes tout en remuant
- Ajouter les 150ml de vin rouge et bien déglacer
- Ajouter les tomates pelées coupées, le concentré de tomates et environ 100ml d’eau
- Saler poivrer
- Couvrir porter à ébullition
- Laisser cuire pendant 10 minutes
-
Pendant ce temps préparer les boulettes :
- Mélanger la farine, la graisse, les herbes, le fromages et un peu de sel et poivre
- Y ajouter petit à petit environ 100/120ml d’eau jsuqu’à obtention d’une pate collante.
- Faire des petites boulettes
- Les ajouter sur le plat en train de mijoter et remettre le couvercle
- Laisser encore 10minutes sur le feu puis mettre le faitout dans le Wonderbag
- Laisser dans le Wonderbag 2 ou 3 heures (plus au choix) afin de terminer la caisson