MIJOTEE DE POULET AUX ABRICOTS

 

½ cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée

1 cuillère à soupe de thym frais haché

8 cuisses de poulet avec la peau

2 cuillères à soupe de farine  salée poivrée

1 oignons émincé finement plus 1 gros oignon (ou 2 moyens) en quartiers

1 grosse carotte – pelée et hachée

2 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café de gingembre frais râpé

1 cuillère à café de cannelle en poudre

½ cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé

½ tasse de lentilles brunes

Abricots secs 100g - trempé dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes

2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

1 cuillère à soupe de chutney de fruits (à defaut mettre un peu plus de confiture)

1 tasse de bouillon de poule

Sel et poivre

 

• Mélanger les herbes (sauge et thym) hachées finement et mettre entre la peau et la chair du poulet

• Enduire légèrement le poulet avec la farine assaisonnée (garder l’excès de farine)

• Chauffer l'huile dans la casserole et faire dorer le poulet de tous les côtés

• Oter le poulet et réserver

• Dans le faitout mettre l'oignon finement haché, l'ail, la carotte, le gingembre, le cumin, la canelle, le zeste de citron et une cuillère à soupe du reste de la farine

• Cuire à feu doux pendant 5 minutes

• Ajouter les lentilles, les carottes, les abricots hachés les  oignons coupés  et mélanger et continuer de cuire 5 minutes

• Dans un petit bol, mélanger la confiture, le chutney et le bouillon verser dans la casserole puis  ajouter les morceaux de poulet

• Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes

• Couvrez en mettez dans le Wonderbag pour minimum 3h ½ , l’idéal étant une nuit pour un maximum de saveur

• Servir avec du riz blanc ou brun, ou encore avec de la semoule de couscous