POULET MASALA

 

1 poulet coupé en morceaux ou 1 bon kilo de blancs de poulet

Un peu de farine salée poivrée

½ verre d’huile d’olive

1 verre de vin marsala

2 cuillères à soupe de beurre

1 cuillère à soupe d’ail frais haché (environ 3 gousses)

500grs de petits champignons de Paris (en boite ou frais)

1 verre de bouillon cube ou de fond de veau

De la crème fraiche

·         Passer le poulet dans la farine

·         Faire chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse ou un faitout et faire revenir le poulet de tous les cotés (environ une minute) à feu vif

·         Oter de la sauteuse et reserver

·         Baisser le feu et faire fondre  le beurre dans le faitout.

·         Ajouter les champignons et l’ail et faire revenir pendant 2 minutes environ

·         Ajouter le Marsala porter à ébullition et laisser réduire pendant 5 minutes (l’alcool va s’évaporer)

·         Remettre le poulet dans le faitout, ajouter le bouillon et porter à ébullition.

·         Laisser mijoter 5 minutes

·         Couvrir et mettre dans le Wonderbag pendant 1 heure ½ minimum  afin de terminer la cuisson

·         Ajouter de la crème et rectifier l’assaisonnement au moment de servir